チヌ グレ 100時間熟成のお刺身 神戸のチヌ クロダイ とグレ メジナ 自己流熟成のやり方 猪丸の釣りとグルメと
今回は、 メジナ料理 の刺身 レシピ ・ メジナ の 炙り です。今日の メジナ （クロ）は、2kgサイズで大きかったので 炙り にしました。メジナ （クロ）も大きくなると皮が硬くなるので、この 炙り という方法を用います。 皮の硬い石鯛でも、 炙りという手法で皮を柔らかくしてお 天草牛深では尾長メジナ（ワカナ）は高級魚として扱われています。 時期にもよりますが一般小売価格では キロ2,0円〜 が多いように見受けられます。 平均的なサイズの1尾の重さは15kg、これにあてはめると1尾3,300円の計算になります。 尾長メジナ
